あらすじ『三国志』の英雄達の魂を封じ込められた勾玉を持ち、彼らの宿命を受け継いだ高校生達（作中では「闘士」と呼ばれる）による格闘漫画。男女問わず平気で人を殺す描写があり、パンチラや裸はおろか、女性の失禁シーンまで出てくる、性描写が過激な作品でもある。
その設定により、主人公である17歳の女子高生「孫策伯符」を初めとして、キャラクターの名前が三国志物語の登場人物から採られていることに特徴がある。
2003年7月30日から10月22日までAT-Xで、2003年10月2日から12月25日までテレビ神奈川・千葉テレビ・テレビ埼玉・三重テレビ・サンテレビにて、漫画と同名タイトルでアニメ化された。
2007年2月よりAT-Xにて続編アニメ『一騎当千 Dragon Destiny』（以後、『DD』と表記）が放送開始。また、同年4月からは地上波でも放送予定。なお、前作とはスタッフや声優が一部変更されている。
2作品とも、地上波での放送は深夜帯放送のUHFアニメの範疇に入る。また、過激なシーンが多い為、AT-Xでは視聴年齢制限を掛けている。また登場人物のほとんどが巨乳である。
